Offrez-vous les services d'un sommelier, chez vous.
Ni œnothèque, ni grande table : je viens chez vous avec les vins, les verres et la méthode. Pour un apéritif, un repas, une dégustation — en famille, entre amis ou entre collègues.
Quatre façons de faire entrer un sommelier chez vous
Sans donner de leçon et sans rien imposer, avec pour seul objectif la découverte d'un bon vin — sans que le prix ne soit un obstacle.
- 01
Dégustation à domicile
Vous choisissez l'occasion, je m'occupe du reste : sélection des vins, déroulé de la soirée, explications à la portée de tous. Verres, carafes et seaux isothermes sont prêtés.
- 02
Conseil en vins et boissons de qualité
Choisir pour une cave, un repas ou un cadeau, avec des recommandations argumentées. Vins, eaux minérales, bières et spiritueux.
- 03
Service des boissons
Un service soigné pour vos invités : températures, verres, ordre de service. Vous restez à table, je m'occupe du reste.
- 04
Initiation et perfectionnement
Apprendre à déguster à son rythme : méthode, vocabulaire, accords, entraînement. Sur un cépage, une région ou un pays en particulier — comme le cours donné pour l'Université populaire jurassienne.
Trois gammes, un même soin
Le budget se décide avant la soirée, jamais pendant. Chaque gamme est servie avec la même attention.
Des vins justes et bien faits, choisis pour le rapport entre ce qu'ils coûtent et ce qu'ils donnent.
Des vins qui racontent un lieu : un cépage, une pente, une main de vigneron.
Les grandes bouteilles, pour une occasion qui les mérite.
Tarifs actuels à insérer : le site indiquait en 2013 « dans la gamme plaisir, à moins de 50 francs, un apéritif avec trois bouteilles pour une douzaine de personnes, matériel prêté ».
Un assemblage
Pour reprendre les mots du vin, je me présente comme un assemblage : 60 % de psychologue, 40 % de sommelier. Psychologue spécialiste en psychothérapie FSP d'abord, sommelier professionnel diplômé de l'Association suisse des sommeliers ensuite.
Cette double formation m'a appris à écouter avant de conseiller. À chaque table, je m'adapte à vos goûts, à votre budget et au niveau de chacun.
« Le sommelier doit être un bon psychologue. »Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013
Un portrait au service, verre en main, en format paysage.
Coach Sommelier
L'application que j'ai conçue pour apprendre à déguster : une fiche guidée du verre au bilan, un quiz, un guide des terroirs, et un mode soirée pour déguster à l'aveugle entre amis. Gratuite, sans compte, elle fonctionne hors ligne une fois installée.
- 320 questions
- Glossaire de 264 termes
- 448 appellations
- Carnet personnel
- Mode soirée
Dégustations, voyages et coulisses
23 comptes rendus depuis 2013 : domaines bulgares, Grisons, Languedoc, bière et whisky faits maison, portes ouvertes.
Canevas de dégustation
Vous trouverez ci-après un canevas de dégustation issu de ma formation de sommelier auprès de l'ASSP, une fiche de dégus
Organisation de dégustations
Vous trouverez ci-après les points importants à respecter pour l'organisation de vos dégustations comme l'environnement
Portes ouvertes de Genève 2015
Après les Portes ouvertes des Côtes de L'orbe en décembre 2015 qui a fait l'objet d'un précédent article sur ce blog, po
Quelques lignes suffisent
Dites-moi l'occasion, le nombre approximatif de personnes et vos envies : je reviens vers vous avec une proposition, sans engagement. Je suis domicilié dans le Jura et me déplace en Suisse romande.
info@sommelieradomicile.ch