Les vignes en arrivant à l’Abbaye d’Hautecombe
Le week-end en Savoie dans le cadre de la rencontre des sommeliers suisses et savoyards, a été l’occasion de rafraîchir mes connaissances sur cette très belle région viticole.
La Savoie, en résumé, c’est 4 départements: l’Ain (01), la Haute-Savoie (74), la Savoie (73) et l’Isère (38), trois lacs: Léman, lac d’Annecy et lac du Bourget, 2’600 ha de vignes, soit la 13e région en superficie sur 14 en France, avant le Jura.
3 AOC: Savoie, Roussette de Savoie, Seyssel
20 crus: avec pour la région Léman et Arves: Ripaille, Marin, Marignan, Crépy, Ayze; pour la région Chautagne et Jongieux; Frangy, Chautagne, Marestel (prononcer ‘Marétel’), Jongieux, Monthoux, Monterminod; pour la région Cluse de Chambéry et Combe de Savoie: St Jean de la Porte, St Jeoire Prieuré, Cruet, Arbin, Montmélian, Chignin-Bergeron, Chignin, Apremont, les Abymes
23 cépages: dont pour les blancs: Jacquère, Altesse (appellation Roussette de Savoie), Chasselas, Roussanne (synonyme Bergeron), Chardonnay, Gringet, Molette, Malvoisie, Mondeuse Blanche, Aligoté; pour les rouges: Gamay, Mondeuse, Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Velteliner Rouge Précoce, Persan